Mengen kedi batmazı

Bolu Mengen’in coğrafi işaretli yemeği: kaynar suda pişen mısır unlu yumuşak hamur, üstünde tereyağında kavrulmuş cevizle.

Malzemeler

• Mısır unu100 g
• Un40 g
• Tereyağı40 g
• Ceviz40 g
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Kişi başı iki su bardağı suyu tuzla kaynatın.
2. Mısır ununu ve unu karıştırıp kaynar suya yağmur gibi serpin; topaklanmasın diye durmadan karıştırın.
3. Kısık ateşte, tahta kaşıkla 15 dakika, koyu ve yumuşak bir hamur olana kadar pişirin.
4. Tereyağını eritip iri dövülmüş cevizi ve pul biberi kokusu çıkana kadar çevirin.
5. Hamuru tabağa yayıp ortasını kaşıkla çukurlaştırın, cevizli tereyağını dökerek sıcak servis edin.