Tarif · 70 dk · 2 kişilik

Mercimekli karnıyarık

Name: Mercimekli karnıyarık
Total time: 70 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcan: 500 g; Yeşil mercimek: 80 g; Kuru soğan: 80 g; Yeşil biber: 60 g; Domates: 150 g; Domates salçası: 20 g; Sarımsak: 4 g; Ayçiçeği yağı: 80 ml; Maydanoz: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Etsiz karnıyarık: kızarmış patlıcanların içi yeşil mercimekli, biberli, domatesli harçla.

Malzemeler

Patlıcan500 g
Yeşil mercimek80 g
Kuru soğan80 g
Yeşil biber60 g
Domates150 g
Domates salçası20 g
Sarımsak4 g
Ayçiçeği yağı80 ml
Maydanozkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Yeşil mercimeği 20 dakika, diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin, kurulayın.
Patlıcanları kızgın yağda her yanı kızarana kadar 6-8 dakika kızartıp kâğıt havluya alın.
Tavada bir yemek kaşığı yağda soğanı 4 dakika kavurun; biberi ve sarımsağı ekleyip 2 dakika çevirin.
Salçayı, küp doğranmış domatesin yarısını ve mercimeği ekleyin; tuz ve karabiberle 5 dakika pişirip maydanozu katın.
Fırını 190 dereceye ısıtın. Patlıcanları tepsiye dizip ortalarını boyuna yarın, kayık gibi açıp harcı doldurun; üzerlerine kalan domatesi koyun.
Tepsiye yarım su bardağı sıcak su ekleyip fırında 25 dakika pişirin; sıcak servis edin.