Tarif · 150 dk · 2 kişilik

Milano usulü dana incik (Ossobuco)

Name: Milano usulü dana incik (Ossobuco)
Total time: 150 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Dana incik: 600 g; Kuru soğan: 80 g; Havuç: 80 g; Kereviz: 60 g; Domates: 150 g; Un: 16 g; Tereyağı: 20 g; Limon: 0,5 adet; Sarımsak: 4 g; Maydanoz: 0,5 adet; Pirinç: 100 g; Tuz: kararınca; Karabiber: kararınca

Milano usulü dana incik; sebzeli domates sosunda yumuşar, limon kabuklu gremolatayla. Helal uyarlama: alkolsüz, su ve limonla.

Malzemeler

Dana incik600 g
Kuru soğan80 g
Havuç80 g
Kereviz60 g
Domates150 g
Un16 g
Tereyağı20 g
Limon0,5 adet
Sarımsak4 g
Maydanoz0,5 adet
Pirinç100 g
Tuzkararınca
Karabiberkararınca

Yapılışı

İncikleri una bulayıp tereyağında iki yüzünü kızartın.
Küçük doğranmış soğan, havuç ve kerevizi yumuşatın; rendelenmiş domatesi ekleyin.
İncikleri geri koyup yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin; kapağı kapalı 2 saat pişirin.
Maydanoz, limon kabuğu rendesi ve sarımsağı ince kıyıp gremolata yapın.
Tereyağlı pilav ya da risotto üstünde, gremolata serperek servis edin.