Pasta alla Norma

Sicilya’nın kızarmış patlıcanlı domates soslu makarnası, tuzlu peynirle.

Malzemeler

• Makarna0,5 paket
• Patlıcan300 g
• Konserve domates0,5 adet
• Sarımsak4 g
• Zeytinyağı60 ml
• Beyaz peynir40 g
• Nanekararınca
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanı küp doğrayıp tuzlayın, 20 dakika sonra kurulayın.
2. Zeytinyağında patlıcanları kızartıp alın.
3. Aynı tavada sarımsağı çevirip konserve domatesi ekleyin; 15 dakika pişirin.
4. Makarnayı haşlayıp sosa katın, patlıcanları ekleyin.
5. Üstüne rendelenmiş tuzlu peynir ve nane serpin.