Patlıcanlı pilav

Kızarmış patlıcan ve domatesle demlenen yaz pilavı.

Malzemeler

• Pirinç150 g
• Patlıcan250 g
• Domates100 g
• Kuru soğan60 g
• Ayçiçeği yağı40 ml
• Tereyağı16 g
• Nanekararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanı küp doğrayıp tuzlu suda bekletin, kurulayıp yağda kızartın.
2. Tereyağında soğanı ve rendelenmiş domatesi pişirin.
3. Yıkanmış pirinç ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Patlıcanları pilavın üzerine yayıp naneyle demlendirin.