Pazı kavurması

Karadeniz usulü: soğanla zeytinyağında kavrulan pazı, sıcak ve pul biberli.

Malzemeler

• Pazı300 g
• Kuru soğan60 g
• Zeytinyağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Pazıları iyice yıkayın; saplarını ince, yapraklarını iri doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı 3-4 dakika pembeleştirin.
3. Pazı saplarını ekleyip 2 dakika çevirin; ardından yaprakları ekleyin.
4. Yapraklar sönüp suyunu çekene kadar, ara ara karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
5. Tuz ve pul biber serpip sıcak servis edin. İsterseniz yanında mısır ekmeğiyle.