Pazılı yumurta

Karadeniz evlerinden: zeytinyağında kavrulan pazının üstünde pişen yumurta.

Malzemeler

• Pazı300 g
• Yumurta4 adet
• Kuru soğan60 g
• Zeytinyağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Pazıyı yıkayıp saplarını ince, yapraklarını iri doğrayın; soğanı küçük kıyın.
2. Zeytinyağında soğanı ve pazı saplarını 4 dakika kavurun.
3. Yaprakları ekleyip 3 dakika, sönene kadar karıştırın; tuzunu ayarlayın.
4. Ortada çukurlar açıp yumurtaları kırın; kapağı kapalı 4-5 dakika, yumurtalar pişene kadar tutun.
5. İsterseniz pul biber serpip sıcak servis edin.