Pepeçura

Doğu Karadeniz’in üzüm tatlısı: kokulu siyah üzümün şırası mısır unuyla muhallebi kıvamına gelir.

Malzemeler

• Üzüm400 g
• Mısır unu40 g
• Toz şekerkararınca

Yapılışı

1. Siyah üzümleri saplarından ayırıp yıkayın; 3 su bardağı suyla tencereye alıp 15 dakika kaynatın.
2. Üzümleri süzgeçte kaşıkla ezerek şırasını süzün; posasını atın.
3. Mısır ununu bir su bardağı soğuk şırayla pürüzsüzce açın.
4. Kalan şırayı kaynatıp mısır unlu karışımı sürekli karıştırarak ekleyin; tatlı isterseniz şekeri de katıp kısık ateşte 15 dakika, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın; buzdolabında 2 saat bekletip soğuk servis edin.