Peynirli Alman eriştesi (Käsespätzle)

Güney Almanya’nın peynirli yumurtalı hamuru, karamelize soğanla.

Malzemeler

• Un150 g
• Yumurta2 adet
• Süt60 ml
• Kaşar peyniri100 g
• Kuru soğan100 g
• Tereyağı30 g
• Tuzkararınca
• Karabiberkararınca

Yapılışı

1. Un, yumurta, süt ve tuzu kalın akışkan bir hamur olana kadar çırpın; 10 dakika dinlendirin.
2. Hamuru delikli bir kevgirden kaynar tuzlu suya bastırarak düşürün; yüzeye çıkınca alın.
3. Soğanı tereyağında kısık ateşte karamelize edin.
4. Hamuru rendelenmiş kaşarla kat kat bir kaba dizip 200 derecelik fırında 10 dakika, peynir eriyene kadar pişirin; soğanla servis edin.