Ribollita

Bayat ekmekle koyulaşan, fasulyeli ve sebzeli Toskana çorbası.

Malzemeler

• Kuru fasulye80 g
• Ekmek0,5 adet
• Ispanak100 g
• Havuç80 g
• Kuru soğan60 g
• Domates150 g
• Kabak100 g
• Sarımsak4 g
• Biberiye0,5 adet
• Zeytinyağı40 ml
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Soğan, havuç ve sarımsağı zeytinyağında yumuşatın.
2. Domates, kabak, haşlanmış fasulye, biberiye ve suyu ekleyip 25 dakika pişirin.
3. Ispanağı ve küp doğranmış bayat ekmeği ekleyip ekmek dağılana kadar pişirin.
4. Bol zeytinyağı gezdirip servis edin.