Roma usulü enginar (Carciofi alla romana)

Roma usulü nane ve sarımsakla doldurulup zeytinyağında buğulanan bütün enginarlar.

Malzemeler

• Enginar4 adet
• Sarımsak6 g
• Kuru nane2 g
• Maydanoz0,5 adet
• Zeytinyağı60 ml
• Limon1 adet
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Enginarların sert yapraklarını ayıklayıp saplarını soyun, limonlu suda bekletin.
2. Nane, maydanoz, sarımsak ve tuzu ince kıyıp karıştırın.
3. Yaprakları hafifçe açıp harcı aralarına doldurun.
4. Enginarları baş aşağı tencereye dizin; zeytinyağı ve yarım bardak suyu ekleyin.
5. Kapağı kapalı 30 dakika pişirin; ılık servis edin.