Romen patlıcan salatası (Salata de vinete)

Romen mutfağının közlenmiş patlıcan ezmesi, soğan ve mayonezle.

Malzemeler

• Patlıcan400 g
• Kuru soğan40 g
• Mayonez30 g
• Limon suyu10 ml
• Zeytinyağı10 ml
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanları ocak ateşinde ya da fırında kabukları kararana kadar közleyin.
2. Kabuklarını soyup süzgece alın, acı suyunu 15 dakika süzdürün.
3. Patlıcanı tahta kaşıkla ya da bıçakla ince kıyın.
4. Rendelenmiş soğan, mayonez, limon ve zeytinyağıyla kremsi olana kadar çırpın; isterseniz ekmekle servis edin.