Ropa vieja

Küba usulü; lif lif didilen dananın biberli domates sosunda yeniden piştiği yemek, adı eski giysiler demektir.

Malzemeler

• Kuşbaşı et300 g
• Kuru soğan100 g
• Kapya biber100 g
• Yeşil biber60 g
• Konserve domates1 adet
• Sarımsak6 g
• Kimyon2 g
• Zeytinyağı20 ml
• Pirinç100 g
• Defne yaprağıkararınca
• Zeytinkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Eti defne yaprağıyla lif lif ayrılacak kadar yumuşayana dek, yaklaşık 2 saat haşlayın.
2. Eti çatalla didin.
3. Zeytinyağında soğan, biber ve sarımsağı kavurun, domates ve kimyonu ekleyin.
4. Eti ve biraz haşlama suyunu katıp 15 dakika pişirin, zeytinle süsleyip pilavla servis edin.