Tarif · 40 dk · 2 kişilik

Sivas usulü madımak

Name: Sivas usulü madımak
Total time: 40 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Madımak: 300 g; Kuru soğan: 80 g; Bulgur: 50 g; Biber salçası: 10 g; Sarımsak: 2 g; Zeytinyağı: 40 ml; Pul biber: kararınca; Tuz: kararınca

Sivas’ın bahar otu madımak; kavrulmuş soğan, sarımsak ve bulgurla.

Malzemeler

Madımak300 g
Kuru soğan80 g
Bulgur50 g
Biber salçası10 g
Sarımsak2 g
Zeytinyağı40 ml
Pul biberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Madımağı ayıklayıp bol suda yıkayın; kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün, suyunu sıkıp ince kıyın.
Soğanı zeytinyağında 5 dakika, pembeleşene kadar kavurun; biber salçasını ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika çevirin.
Madımağı, yıkanmış bulguru, pul biberi, tuzu ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Kapağı kapalı, kısık ateşte 15 dakika, bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin; 5 dakika demlendirip servis edin.