Tarif · 150 dk · 2 kişilik

Siyah fasulyeli et yahnisi (Feijoada)

Name: Siyah fasulyeli et yahnisi (Feijoada)
Total time: 150 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Siyah fasulye: 150 g; Dana döş: 250 g; Sucuk: 60 g; Kuru soğan: 80 g; Sarımsak: 6 g; Zeytinyağı: 20 ml; Pirinç: 150 g; Defne yaprağı: kararınca; Kara lahana: kararınca; Portakal: kararınca; Karabiber: kararınca; Tuz: kararınca

Brezilya’nın ulusal yemeği: siyah fasulye ve etin ağır ateşte koyulaşan yahnisi. Helal uyarlama: dana döş ve dana sucukla.

Malzemeler

Siyah fasulye150 g
Dana döş250 g
Sucuk60 g
Kuru soğan80 g
Sarımsak6 g
Zeytinyağı20 ml
Pirinç150 g
Defne yaprağıkararınca
Kara lahanakararınca
Portakalkararınca
Karabiberkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Siyah fasulyeyi bir gece ıslatıp süzün.
Dana döşü iri küp doğrayın; tencerede zeytinyağında 8 dakika, her yanı kızarana kadar çevirin. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip 3 dakika daha kavurun.
Fasulyeyi, defne yapraklarını ve fasulyenin iki parmak üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyin; kapağı aralık, kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Halka doğranmış dana sucuğu ekleyip 20 dakika daha, fasulye koyulaşıp et dağılacak kadar yumuşayana kadar pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bu sırada pirinçten sade bir pilav pişirin; isterseniz kara lahanayı ince şerit kesip sarımsakla 3 dakika soteleyin.
Yahniyi pilav, kara lahana ve portakal dilimleriyle servis edin.