Tumbet

Mayorka Adası’ndan, patates, patlıcan ve kapyanın domates sosuyla katlandığı fırın yemeği.

Malzemeler

• Patates300 g
• Patlıcan300 g
• Kapya biber200 g
• Domates300 g
• Sarımsak6 g
• Zeytinyağı60 ml
• Kekikkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patatesi, patlıcanı ve kapyayı ayrı ayrı zeytinyağında hafifçe kızartın.
2. Domatesi rendeleyip sarımsakla koyu bir sos olana kadar pişirin.
3. Fırın kabına önce patatesi, sonra patlıcanı ve biberi kat kat dizip aralarına sos sürün.
4. Kalan sosu üstüne dökün, 180 derece fırında 25 dakika pişirin.