Tarif · 50 dk · 2 kişilik

Tunus usulü balıklı kuskus

Name: Tunus usulü balıklı kuskus
Total time: 50 min
Yield: 2 kişilik
Ingredients: Balık: 300 g; Kuskus: 150 g; Kuru soğan: 80 g; Patates: 150 g; Havuç: 100 g; Kabak: 100 g; Domates salçası: 30 g; Biber salçası: 20 g; Sarımsak: 4 g; Zeytinyağı: 50 ml; Kimyon: kararınca; Zerdeçal: kararınca; Toz kırmızı biber: kararınca; Limon: kararınca; Tuz: kararınca

Tunus kıyısının kuskusu: salçalı, baharatlı sebze sosunda pişen balık; kuskus o sosla kabarır.

Malzemeler

Balık300 g
Kuskus150 g
Kuru soğan80 g
Patates150 g
Havuç100 g
Kabak100 g
Domates salçası30 g
Biber salçası20 g
Sarımsak4 g
Zeytinyağı50 ml
Kimyonkararınca
Zerdeçalkararınca
Toz kırmızı biberkararınca
Limonkararınca
Tuzkararınca

Yapılışı

Balık dilimlerini tuz, kimyon ve limonla ovup kenara alın.
Geniş tencerede zeytinyağında doğranmış soğanı 4 dakika kavurun; sarımsağı, domates ve biber salçasını, toz biberi ve zerdeçalı ekleyip 2 dakika çevirin.
4 su bardağı sıcak su ekleyip iri doğranmış patates ve havucu katın; 15 dakika pişirin. Kabakları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Balıkları sosa yerleştirip kapağı kapalı 8-10 dakika, pişene kadar pişirin; balık ve sebzeleri kepçeyle alın.
Kuskusu bir kâseye alıp üzerine 1,5 su bardağı sıcak sos dökün, kapağını kapatıp 5 dakika bekletin; çatalla tanelendirip balık, sebze ve kalan sosla servis edin.