Vegan mercimekli mantı

İçi kırmızı mercimekli, üstü sarımsaklı domates soslu ve naneli; yoğurtsuz ev mantısı.

Malzemeler

• Un150 g
• Sukararınca
• Kırmızı mercimek60 g
• Kuru soğan60 g
• Domates salçası30 g
• Zeytinyağı60 ml
• Sarımsakkararınca
• Kuru nanekararınca
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Unu, tuzu ve azar azar ılık suyu yoğurup ele yapışmayan sert bir hamur yapın; üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. Bu sırada mercimeği az suyla 15 dakika, suyunu çekip dağılana kadar pişirin.
3. Soğanı çok ince doğrayıp zeytinyağının yarısında 5 dakika kavurun; mercimeğe katın, tuz ve pul biberle ezerek harç yapın.
4. Hamuru unlanmış tezgâhta ince açıp 2-3 santimlik kareler kesin; her kareye nohut kadar harç koyup dört ucunu birleştirerek kapatın.
5. Mantıları kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.
6. Kalan zeytinyağında salçayı ve ezilmiş sarımsağı 1-2 dakika çevirip yarım çay bardağı mantı suyuyla açın.
7. Mantıyı tabaklara alın; domatesli sosu gezdirip nane ve pul biber serperek servis edin.