Yozgat arabaşı

Tavuk suyuyla pişen acılı çorba ve yanında soğuk hamur lokmaları.

Malzemeler

• Tavuk göğsü150 g
• Un100 g
• Domates salçası20 g
• Tereyağı20 g
• Limon0,5 adet
• Pul biberkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Tavuğu haşlayıp didikleyin, suyunu ayırın.
2. Unun bir kısmını suyla pişirip katı bir muhallebi kıvamına getirin; tepsiye döküp soğutun ve küp kesin.
3. Tereyağında salçayı kavurun, tavuk suyunu ve biraz unla açılmış suyu ekleyip koyulaştırın.
4. Tavukları ekleyin; limon ve pul biberle tatlandırın.
5. Çorbayı sıcak, hamur lokmalarını soğuk servis edin; lokma kaşıkla alınıp çorbaya batırılır.