Zaalouk

Fas mutfağının kimyonlu patlıcan ve domates ezmesi, ılık ekmekle.

Malzemeler

• Patlıcan400 g
• Domates300 g
• Sarımsak6 g
• Kimyon2 g
• Toz kırmızı biber2 g
• Zeytinyağı40 ml
• Limon0,5 adet
• Maydanozkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Patlıcanları soyup küp doğrayın, buharda ya da az suda yumuşayana kadar pişirin.
2. Zeytinyağında sarımsak, kimyon ve toz biberi çevirip rendelenmiş domatesi ekleyin.
3. Patlıcanı ekleyip çatalla ezerek suyunu çekene kadar 15 dakika pişirin.
4. Limon ve maydanozla tatlandırıp ılık servis edin.