Zahterli ekmek

Antakya fırınlarının kahvaltılığı: kekik, susam ve sumaklı zeytinyağı harcıyla ince mayalı ekmek. Ev uyarlaması: zahter yerine kuru kekikle.

Malzemeler

• Un150 g
• Kuru maya0,5 paket
• Kekik6 g
• Susam10 g
• Sumak2 g
• Zeytinyağı50 ml
• Pul biberkararınca
• Toz şekerkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. Un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun; üstünü örtüp 45 dakika mayalandırın.
3. Kekik, susam, sumak ve pul biberi zeytinyağıyla karıştırıp sürülebilir bir harç yapın.
4. Fırını 240 dereceye ısıtın; hamuru bezelere ayırıp elle ince yuvarlaklar açın, yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
5. Harcı parmak uçlarınızla bastırarak yayın; 240 derecede 8-10 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.