Zeytinyağlı ıspanaklı gözleme

Sütsüz, yumurtasız ev hamurundan; soğanla kavrulmuş ıspanak harcıyla gözleme.

Malzemeler

• Un150 g
• Ispanak250 g
• Kuru soğan60 g
• Zeytinyağı30 ml
• Pul biberkararınca
• Limonkararınca
• Tuzkararınca

Yapılışı

1. Unu, tuzun yarısını ve ılık suyu yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun; üstünü örtüp 20 dakika dinlendirin.
2. Ispanağı yıkayıp ince kıyın; soğanı zeytinyağının yarısında 3 dakika çevirip ıspanağı ekleyin, suyunu çekene kadar 4-5 dakika kavurun.
3. Kalan tuz, pul biber ve birkaç damla limonla tatlandırıp harcı ılımaya bırakın.
4. Hamuru bezelere ayırıp merdaneyle incecik açın; yarısına harcı yayıp öbür yarısıyla kapatın, kenarlarını bastırın.
5. Kuru, kızgın tavada iki yüzünü 3-4 dakika, benekler oluşana kadar pişirin; sıcakken kalan zeytinyağını sürün.